Когда надоедают сырники и омлеты, на завтрак готовлю лепешки из кабачков, творога и чеснока. Сочетание сладковатой творожной основы с кусочками кабачков и пикантным чесночным послевкусием создает идеальный баланс, при этом они сытные и полезные.

Ингредиенты: 1 средний кабачок, 200 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. с горкой муки, 2 зубчика чеснока, соль, перец, укроп.

Способ приготовления: кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите руками от лишней жидкости — это важно, чтобы лепешки не развалились. В миске смешайте отжатые кабачки, творог, яйцо, муку, пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную зелень, добавьте перец, перемешайте до однородной массы — тесто получится густым, как на оладьи.

Разогрейте сковороду с маслом, выложите ложкой небольшие лепешки, обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки — они становятся румяными и пышными.

Полезный совет

Дайте тесту постоять 10 минут перед жаркой — мука набухнет, и лепешки будут пышнее; если хотите более плотную текстуру, добавьте ещё 1 ст. л. муки, но не переборщите, иначе они станут резиновыми.

Ранее стало известно, как приготовить пирожки с яблоками без муки.