Заменила творог в королевской ватрушке, и она получилась невероятно нежной, с кремовой бархатной начинкой, словно чизкейк, только что купленный в кондитерской. Но главное, что на следующий день после приготовления вкус ватрушки не меняется.

Для основы смешайте 200 г мягкого сливочного масла, 250 г муки, 100 г сахара, щепотку соли, 2 яйца и 1 ч. л. разрыхлителя — просто перетрите все руками в крошку. Большую часть высыпьте в форму и слегка утрамбуйте. Для начинки взбейте 400 г творожного сливочного сыра с 150 г сахара, 2 ст. л. крахмала и 2 яйцами до гладкости. Вылейте на основу, сверху распределите любые свежие или замороженные ягоды и присыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут до румяности, после чего полностью остудите перед нарезкой.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить ватрушку по этому рецепту. Получился полноценный торт с нежным сливочным кремом и сладкой крошкой. Такой десерт оценили и взрослые, и дети. Совет: добавьте в ягоды 1 ст. л. крахмала перед выкладкой — это впитает лишний сок и не даст начинке стать водянистой.

Ранее стало известно, как приготовить королевский сырник из яблок и творога.