Российский ресторанный бизнес получил сигнал к освоению одного из крупнейших рынков мира — Китая. По заявлению спецпредставителя президента РФ Бориса Титова, в КНР сформировался значительный, но пока неудовлетворенный спрос на аутентичную русскую кухню. Это открывает перед отечественными рестораторами широкие возможности для экспансии.

На деловом форуме, посвященном сотрудничеству малого и среднего бизнеса двух стран, Титов отметил, что текущее предложение русских блюд в Китае можно охарактеризовать как «слабое и не всегда интересное». В то же время он провел параллель с ситуацией в России, где заведения с китайской кухней, несмотря на их многочисленность, также не всегда могут похвастаться высоким качеством.

Этот взаимный дефицит качественных гастрономических проектов создает уникальную возможность для культурного и делового обмена. Первым шагом в этом направлении станет открытие в китайском Сиане культурно-гастрономического пространства. В местном Русском доме планируется запустить не просто ресторан, а настоящий «гастро-театр», который познакомит жителей Китая с лучшими традициями русской кулинарии в современном формате.