Мегадраник с начинкой из грибов — это ода осенним ароматам из Белоруссии. Огромный хрустящий блин из картофеля, внутри которого прячется сочная грибная начинка с луком. Готовится на сковороде, подается со сметаной и зеленью.

На 1 большой драник надо: 1,2 кг картофеля, 1 луковица (в начинку), 1 луковица (в основу), 2 яйца, 3 ст. л. муки, 500 г грибов, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, масло для жарки.

Грибы с луком мелко рублю, обжариваю до готовности, добавляю сметану, остужаю.

Картофель и луковицу натираю, отжимаю сок, добавляю яйца, муку, соль, перец. В сковороду с маслом выкладываю половину массы, распределяю начинку, накрываю второй половиной. Жарю по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Подаю со сметаной и зеленью.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Главное — хорошо отжать картофель, чтобы драник не развалился. Переворачиваю двумя лопатками. Даже холодным — очень вкусно. Подаю с густой сметаной.