В России начал действовать первый национальный стандарт для чак-чака. Согласно документам, изученным ТАСС, новый ГОСТ устанавливает общие требования к составу, качеству и безопасности этого блюда.

Документ тщательно определяет десерт и описывает все этапы его производства. Стандарт закрепляет:

• допустимые ингредиенты и их пропорции;
• ключевые физико-химические характеристики продукта, такие как влажность и содержание сахара;
• требования к вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме, устанавливая эталонные характеристики, включая внешний вид на разломе и классический медовый оттенок;
• правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения.

Чак-чак — популярная восточная сладость, которая представляет собой обжаренные во фритюре кусочки пресного теста, обычно в форме вермишели или шариков, политые медовым сиропом. Это национальное угощение татар, башкир и других народов, традиционно подаваемое к чаю.

Для приготовления теста используют пшеничную муку высшего сорта и яйца, обжаривают его в масле, после чего пропитывают сиропом из мёда и сахара. На столе чак-чак часто подают в виде горки и могут украшать орехами, сухофруктами или семенами кунжута.