За последние два десятилетия в России зафиксировано 42-процентное снижение употребления картофеля, как подтверждают данные Росстата, предоставленные ТАСС. В соответствии с этими данными, в 2005 году среднегодовое потребление картофеля на одного человека составляло 78 кг. Однако на сегодняшний день эта цифра уменьшилась до 54,2 кг.

Городские жители употребляют картофель значительно менее активно, чем сельские, потребляя 51,1 кг в год на человека по сравнению с 63,4 кг в сельской местности.

Ранее также сообщалось о сокращении потребления хлебобулочных изделий в России примерно на четверть: в 2005 году на одного россиянина приходилось 113 кг таких продуктов в год, тогда как в 2025 году этот показатель сократился до 85 кг.