Есть салаты, которые исчезают со стола первыми, даже если рядом стоят более сложные блюда. Этот рецепт как раз из таких. Нежная куриная грудка, ароматные грибы, свежий огурец и необычная морковь-фри создают сочетание, которое хочется повторять снова и снова.

Главная изюминка салата — запеченная морковь. Благодаря крахмалу, чесноку и специям она получается румяной, слегка хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Для приготовления вам понадобится: куриная грудка отварная — 400 г, шампиньоны — 300 г, лук репчатый — 1 шт., яйца вареные — 4 шт., сыр твердый — 120 г, свежий огурец — 2 шт., морковь — 3 крупные шт., кукурузный крахмал — 1 ст. л., чеснок сухой — 1 ч. л., копченая паприка — 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 1 ст. л.

Для соуса вам понадобится: сметана 15% — 250 г, густой йогурт — 150 г, дижонская горчица — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1/2 ч. л., соль и перец — по вкусу.

Морковь нарежьте тонкими брусочками. Добавьте крахмал, чеснок, паприку, соль и ложку масла. Хорошо перемешайте и выложите на противень в один слой. Запекайте при 200 градусах около 25–30 минут до румяных краешков.

Лук нарежьте кубиком и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до полного испарения жидкости. Остудите.

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Белки и желтки яиц натрите отдельно на крупной терке. Сыр также натрите.

Для соуса смешайте сметану, йогурт, горчицу, сушеный чеснок, соль и перец.

Соберите салат слоями: куриная грудка, часть соуса, желтки, грибы с луком, свежий огурец, морковь-фри, сыр, белки. Каждый слой слегка промазывайте соусом.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Ольга Шмырева считает, что именно морковь-фри делает этот салат особенным. В сочетании с курицей, грибами и свежим огурцом получается очень удачный и необычный салат.