Этот салат с баклажанами часто вводит гостей в заблуждение — все путают в нём баклажаны с грибами. Секрет в правильной обжарке овощей и маринованном луке, которые создают удивительно гармоничный и «грибной» вкус.

Блюдо получается сытным, нежным и очень ароматным. Несмотря на то, что салат простецкий, его не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 2 средних баклажана, 1 луковица, 3-4 вареных яйца, соль, перец, майонез, уксус 6%, сахар, растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте смесью воды, уксуса и щепотки сахара на 15-20 минут. Баклажаны нарежьте тонкой соломкой, посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи, затем слейте выделившуюся жидкость. Обжарьте баклажаны на разогретой сковороде с маслом до мягкости и румяной корочки. Яйца нарежьте соломкой. С лука слейте маринад. В миске соедините обжаренные баклажаны, маринованный лук, яйца, добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте настояться 15-20 минут.

Ранее стало известно, как приготовить салат «Лебединый пух»: нежный и воздушный.