В пресс-службе Роскачества разъяснили, что в упаковки с чипсами закачивают не обычный воздух, а специализированную газовую смесь. Эта технология применяется для замедления процесса порчи продукта. Представители организации уточнили, что чаще всего используется чистый азот или его комбинация с углекислым газом.

Как отметили в ведомстве, использование такой смеси преследует несколько целей. Во-первых, газ предотвращает окисление жиров, содержащихся в чипсах. Во-вторых, наличие газа внутри пачки создает дополнительную подушку, которая защищает хрупкие ломтики от механических повреждений при транспортировке и хранении. В-третьих, такая среда подавляет рост микроорганизмов, что существенно продлевает срок годности снека.

В Роскачестве подчеркнули, что используемые газы не токсичны, не накапливаются в человеческом организме и не изменяют химический состав самого продукта. Перед закачкой газы проходят тщательную очистку от пыли, спор плесени и бактерий. Кроме того, специалисты отметили, что для каждого вида продукта подбирается индивидуальная газовая смесь. Состав зависит от ингредиентов чипсов, требуемых сроков хранения и иных технологических особенностей производства.

Напомним, диетологи и кардиологи неоднократно обращали внимание на то, что снеки с трансжирами и скрытой солью, такие как чипсы и сухарики, провоцируют задержку жидкости, нарушение липидного обмена и развитие гипертонической болезни даже у молодых людей. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.