Мясо, особенно говядина, остаётся одним из ключевых продуктов питания в рационе казахстанцев. Без него трудно представить традиционные блюда и повседневную кухню. Однако рост цен на мясо и мясопродукты продолжает оказывать давление на семейные бюджеты, передаёт Turantimes.kz со ссылкой на Energyprom.kz.

В июне 2025 года стоимость мяса и мясопродуктов в Казахстане выросла на 1,2% за месяц и на 11,3% в годовом выражении. Продукция категории «мясо и птица» подорожала на 2,1% за месяц и на 11,8% за год. Колбасные изделия прибавили в цене 0,7% за месяц и 7,1% за год, мясные полуфабрикаты — на 1,7% и 13,1% соответственно.

Среди видов мяса наибольший рост в месячной динамике показали говядина и баранина — на 1,7%. Свинина и мясо птицы подорожали на 0,5%, конина — на 0,3%. За год говядина подорожала на 16,9%, баранина — на 16,1%, конина — на 5,6%, мясо птицы — на 4,5%, свинина — на 3,7%.

В колбасной продукции варёная колбаса стала дороже на 0,3% за месяц и на 7,3% за год. Полукопчёная прибавила 0,9% за месяц и 6,5% за год.

По данным статистиков, наибольшее месячное удорожание мяса и мясопродуктов зафиксировано в Акмолинской области (на 2,8%), Кызылординской области (на 2,6%) и Западно-Казахстанской области (на 2,3%). Минимальный рост отмечен в Астане и Абайской области (по 0,2%).

В годовом выражении лидируют Улытауская область — плюс 18%, Акмолинская область — 16,7%, а также Западно-Казахстанская область и Шымкент — по 16%. Наименьший годовой рост цен отмечен в Алматы — 5,9%.

В первом квартале текущего года потребление мяса и мясопродуктов среди казахстанцев составило в среднем 20,6 кг на человека — на 1,7% больше, чем в аналогичном периоде 2024 года.

Больше всего мяса потребляют жители Акмолинской области (24,1 кг на человека в квартал), Жамбылской области (23,9 кг) и Мангистауской области (23,6 кг). Наименьшее потребление зафиксировано в Кызылординской области (15,8 кг), Шымкенте (16,3 кг) и Туркестанской области (16,9 кг).

По видам мяса наибольшим спросом по-прежнему пользуется говядина, однако её потребление снизилось на 3% — до 6,1 кг на человека. Также снизилось потребление баранины (на 1%, до 1,2 кг) и свинины (на 2,8%, до 772 г). В то же время возрос спрос на конину (на 4,1%, до 2,1 кг) и куриное мясо (на 5,6%, до 1,4 кг).

Среди мясопродуктов больше всего прибавили в потреблении мелкокусковые полуфабрикаты — на 51,9%, хотя в абсолютных значениях их потребление остаётся небольшим: 41 г на человека за квартал. Также увеличилось потребление мясного фарша (на 5,1%, до 1,8 кг), сосисок и сарделек (на 0,9%, до 573 г), полукопчёной колбасы (на 0,5%, до 987 г).

Снижение отмечено в потреблении сала (на 7,8%, до 47 г), говяжьей печени (на 4%, до 190 г) и варёной колбасы (на 4%, до 626 г).

Средние расходы домохозяйств на мясо и мясопродукты в первом квартале 2025 года составили 157,9 тыс. тенге — на 9,5% больше, чем годом ранее (144,2 тыс. тенге).

Лидером по тратам на мясо осталась Мангистауская область: 233,5 тыс. тенге в среднем на семью. Это на 2% меньше, чем в первом квартале 2024 года (238,2 тыс. тенге), но на 47,9% выше среднего показателя по стране. В тройку лидеров также вошли Жамбылская (222 тыс. тенге) и Атырауская (219,3 тыс. тенге) области.

Меньше всего на мясо тратят в Северо-Казахстанской области — 92,7 тыс. тенге на семью. Это на 8% больше, чем годом ранее, однако на 41,3% ниже среднереспубликанского уровня. Далее следуют Костанайская область (101,3 тыс. тенге) и Акмолинская область (121,7 тыс. тенге).